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I Crudi


  • Ostriche (Irlanda)
  • Ostriche (Francia)
  • Mazzancolle di Mazara del Vallo
  • Gamberi rossi di Mazara del Vallo
  • Scampi di Mazara del Vallo
  • Tartare singola
  • Selezioni di tartare
  • Carpaccio singolo del Mar Mediterraneo
  • Selezione di carpacci
  • Caviale Calvisius Beluga
  • Gran Crudo: selezioni di crostacei, frutti di mare, tartare e carpacci

gli Antipasti


  • Supplì di triglia
  • Fiori di zucca in pastella al nero di seppia ripieni di gamberi, bufala e provola affumicata
  • Soutè misto di cozze e vongole con velette di pane croccante
  • Mini hamburger battuto di pesce con finocchio crudo, polvere di olive e gel di arance
  • Polpo cotto a bassa temperatura con maionese di peperoni e spugna al basilico
  • Gamberoni in pasta kataifi con marmellata al peperoncino
  • Insalata di salmone marinato alla barbabietola con verza bianca e salsa teriyaki
  • Calamari scottati con puntarelle in salsa di alici
  • Insalata del Mar Mediterraneo espressa con sedano croccante

i Primi


  • Spaghettoni Pastificio Di Martino IGP alle vongole veraci e bottarga
  • Gnocchi di patate viola con battuto di salmone fresco e zucchina fondente
  • Pasta "acqua e farina" fatta in casa, salsa di zafferano, capesante e aria di prezzemolo
  • Riso Vialone Nano IGP ai frutti del Mar Mediterraneo
  • Linguine Pastificio Di Martino IGP aglio e olio con tartare di gamberi rossi, lime e caviale

I Secondi


  • Catalana espressa di Aragosta o Astice Blu
  • Frittura di calamari e gamberi
  • Filetto di pescato del giorno con funghi cardoncelli alla griglia
  • Filetto di pescato del giorno al vapore con pomodorini gialli e rossi, olive e menta
  • Grigliata mista di pesce del Mar Mediterraneo
  • Dal banco del pesce - al sale, al forno o al guazzetto

...per chi non volesse il pesce


  • Mozzarella di bufala campana
  • Carpaccio di manzo con rucola, grana e riduzione di lamponi
  • Culatello di Zibello al piatto
  • Spaghettoni ai tre pomodorini e basilico
  • Spaghettoni alla carbonara
  • Riso Vialone Nano IGP ai fiori di zucca e zafferano
  • Fettuccine fatte in casa al ragù di vitella in bianco
  • Filetto di maiale al miele e Marsala
  • Tagliata di manzo con rucola, pachino ed aceto balsamico
  • Filetto di manzo alla griglia

Contorni


  • Patate novelle arrosto
  • Cicoria
  • Funghi cardoncelli soutè
  • Verdure di stagione alla griglia
  • Insalata mista
  • Spinaci

Dessert


  • Zabaione ghiacciato al Marsala e frutti di bosco
  • La crostatina ricotta e pere
  • Frutta di stagione
  • Sfera di tiramisù al sapore intenso
  • Il Bounty
  • Tris di sorbetti alla frutta